Pastel de manzana y avena saludable: una delicia sin azúcar ni harina

Pastel de manzana y avena saludable: una delicia sin azúcar ni harina

Introducción: El pastel de manzana y avena saludable es una opción ideal para aquellos que buscan un postre delicioso pero sin los excesos de azúcar y harina refinada. Este pastel está lleno de sabores naturales, con el toque dulce de las manzanas y la textura suave de la avena, convirtiéndolo en una alternativa perfecta para quienes siguen una dieta más saludable. Además, no solo es nutritivo, sino que también es fácil de preparar. Es ideal para personas que quieren disfrutar de un postre sin comprometer su bienestar, y ¡quién sabe! Puede convertirse en tu nueva receta favorita.

Ingredientes:

• Para el pastel:
  • 2 manzanas medianas, peladas y cortadas en trozos pequeños
  • 1 1/2 taza de avena (puedes usar avena tradicional o avena sin gluten)
  • 1/2 taza de yogur griego natural (puedes sustituirlo por yogur vegetal si prefieres una versión vegana)
  • 2 huevos
  • 1/4 taza de puré de manzana (puedes usar manzana cocida o compota sin azúcar)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 taza de agua o leche vegetal (si lo prefieres más húmedo)
  • 1 pizca de sal
  • Opcional: 1/4 taza de frutos secos (nueces o almendras) para un toque crujiente
• Para la cobertura (opcional):
  • Canela extra para espolvorear
  • Unas rodajas finas de manzana para decorar

Modo de preparación:

1. Precalentar el horno:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa ligeramente un molde para pastel (preferentemente de 20 cm de diámetro) o cúbrelo con papel de hornear.
2. Preparar las manzanas:
   • Pela y corta las manzanas en trozos pequeños. Si te gusta un toque extra de dulzura, puedes cocerlas un poco en una sartén con una cucharada de agua y canela para que se ablanden.
3. Mezclar los ingredientes líquidos:
   • En un bol grande, bate los huevos con el yogur griego y el puré de manzana hasta obtener una mezcla suave. Agrega el extracto de vainilla y la canela.
4. Incorporar los ingredientes secos:
   • En otro bol, mezcla la avena, el bicarbonato de sodio y la sal. Añade esta mezcla a los ingredientes líquidos y remueve hasta que quede bien incorporado. Si la masa está muy espesa, añade un poco de agua o leche vegetal para aligerarla.
5. Agregar las manzanas y hornear:
   • Incorpora las manzanas picadas a la masa y mezcla bien. Si deseas un toque crujiente, puedes agregar frutos secos picados como nueces o almendras.
   • Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Si lo prefieres, puedes decorar la parte superior con rodajas finas de manzana.
6. Hornear:
   • Hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño del molde y la potencia de tu horno.
7. Enfriar y servir:
   • Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.
   • Si lo deseas, espolvorea un poco más de canela por encima antes de servir.