Bombas rellenas de crema (suaves y esponjosas)

Ingredientes:

Para la masa (choux pastry):

250 ml de agua
100 g de mantequilla
1 pizca de sal
1 cucharadita de azúcar
150 g de harina de trigo
4 huevos grandes
Para el relleno (crema pastelera):

500 ml de leche entera
4 yemas de huevo
100 g de azúcar
50 g de maicena
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para decorar:

Azúcar glas (opcional)
Instrucciones:

Preparar la masa:

En una cazuela, calienta el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar hasta que la mantequilla se derrita completamente y el agua hierva.
Retira la cazuela del fuego y añade la harina de golpe. Remueve con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes y forme una bola.
Vuelve a poner la cazuela a fuego bajo y cocina la masa durante 1-2 minutos, removiendo constantemente.
Retira la masa del fuego y deja que se enfríe un poco (unos 5 minutos).
Agrega los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que la masa quede suave, brillante y un poco pegajosa.