Pastel Real: Un Postre Delicioso para Ocasiones Especiales

Introducción

El pastel real es una delicia clásica que combina sabores y texturas ricas y refinadas. Perfecto para celebraciones y ocasiones especiales, este pastel tiene una base esponjosa y una capa de crema que lo convierte en un postre perfecto para impresionar a tus invitados. Si deseas conocer cómo prepararlo de manera fácil y con ingredientes sencillos, ¡estás en el lugar adecuado!

Ingredientes

Para el pastel:

• 200 g de harina
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• 100 g de mantequilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 100 ml de leche

Para el relleno de crema:

• 500 ml de leche
• 4 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 40 g de maicena
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 150 g de mantequilla

Para decorar:

• Frutas frescas (opcional)
• Azúcar glas (opcional)

Método de preparación

1. Preparar el pastel:

1. Precalienta el horno a 180°C y engrasa un molde para pastel de aproximadamente 20 cm de diámetro.
2. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
3. Derrite la mantequilla e incorpórala a la mezcla junto con el extracto de vainilla.
4. Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal, luego agrégalo gradualmente a la mezcla de huevo, batiendo hasta que todo esté bien incorporado.
5. Añade la leche poco a poco mientras continúas batiendo hasta obtener una masa suave.
6. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
7. Deja enfriar el pastel en el molde durante unos minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente en una rejilla.

2. Preparar el relleno de crema:

1. En una cacerola, calienta la leche hasta que comience a hervir.
2. Mientras tanto, bate las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta que la mezcla esté suave y espesa.
3. Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente.
4. Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que la crema espese.
5. Retira del fuego y añade la mantequilla y el extracto de vainilla, mezclando bien hasta que se disuelva completamente.
6. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera para que adquiera la consistencia adecuada.

3. Montar el pastel:

1. Una vez que el pastel esté completamente frío, córtalo por la mitad horizontalmente para obtener dos capas.
2. Extiende una capa de crema sobre la parte inferior del pastel y cubre con la otra capa.
3. Si deseas, decora con frutas frescas como fresas, frambuesas o kiwis y espolvorea un poco de azúcar glas por encima.

Consejos de servicio y almacenamiento

• Almacenaje: Guarda el pastel en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.
• Congelación: Puedes congelar el pastel sin decorar por hasta 1 mes.
• Decoración adicional: Si lo prefieres, puedes añadir nueces trituradas o un glaseado de chocolate para darle un toque extra.

FAQ

1. ¿Puedo hacer el pastel sin crema?
Sí, puedes hacer un pastel más ligero omitiendo el relleno de crema y usando solo el pastel esponjoso como base.

2. ¿Puedo usar otro tipo de leche?
Claro, puedes sustituir la leche regular por leche vegetal (almendra, avena, etc.) si prefieres una opción sin lácteos.

3. ¿Es posible hacer el pastel con antelación?
Sí, puedes hacer el pastel un día antes de servirlo y guardarlo en el refrigerador. Solo asegúrate de decorarlo justo antes de servir para mantenerlo fresco.