Pastel navideño tradicional de frutas confitadas

Pastel navideño tradicional de frutas confitadas
Este pastel es un clásico de las fiestas navideñas, lleno de sabor y tradición. Su combinación de frutas confitadas y especias lo convierte en un postre ideal para compartir en reuniones familiares y celebraciones. A continuación te presento una receta sencilla para prepararlo, junto con algunos consejos para que tu pastel sea todo un éxito.

Składniki:

• 300 g de frutas confitadas (cereza, piña, naranja)
• 100 g de pasas de uva
• 100 g de almendras o nueces picadas
• 150 g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 4 huevos
• 250 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 100 ml de jugo de naranja
• 100 ml de ron o vino dulce (opcional)
• Ralladura de un limón

Posób przyrządzenia:

1. Preparar las frutas y nueces:
   Pica las frutas confitadas y las almendras o nueces en trozos pequeños. Colócalas en un bol y agrega las pasas. Si deseas, puedes macerarlas con un poco de ron o vino dulce durante 30 minutos para darle un toque extra de sabor.
2. Mezclar los ingredientes secos:
   En un recipiente, mezcla la harina con el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada y la ralladura de limón. Reserva.
3. Batir la mantequilla y el azúcar:
   En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
4. Incorporar los ingredientes secos y húmedos:
   Agrega la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con el jugo de naranja. Continúa batiendo hasta que la masa esté bien integrada.
5. Añadir las frutas y nueces:
   Incorpora las frutas confitadas, las pasas y las nueces a la masa, mezclando con una espátula hasta que queden bien distribuidas.
6. Hornear:
   Precalienta el horno a 170°C. Vierte la masa en un molde previamente enharinado y enmantecado. Hornea durante 45-50 minutos o hasta que un palillo salga limpio al insertarlo en el centro del pastel.
7. Dejar enfriar:
   Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo en una rejilla para que se enfríe completamente.