Pastel de Zanahoria y Nueces con Glaseado de Queso Crema

Wprowadzenie (Introducción)

El pastel de zanahoria es uno de esos postres que combina lo mejor de ambos mundos: lo saludable de las zanahorias y el sabor dulce y reconfortante de un pastel casero. Con la adición de nueces y un glaseado de queso crema suave y cremoso, este pastel se convierte en una deliciosa opción para cualquier ocasión. Ya sea para un cumpleaños, una reunión familiar o simplemente para consentirte, este pastel de zanahoria y nueces es una receta que te dejará encantado. Sigue esta receta fácil para disfrutar de un postre suave, esponjoso y con un toque de sabor único.

Składniki (Ingredientes):

Para el pastel:

• 2 tazas de zanahorias ralladas (aproximadamente 3-4 zanahorias medianas)
• 1 taza de nueces picadas (puedes sustituir por almendras o avellanas si prefieres)
• 1 ½ tazas de azúcar
• 3 huevos
• 1 taza de aceite vegetal o de canola
• 2 tazas de harina de trigo (puedes usar harina integral para una versión más saludable)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de canela en polvo
• ½ cucharadita de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el glaseado de queso crema:

• 200 g de queso crema (a temperatura ambiente)
• 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 2 tazas de azúcar glas (también conocido como azúcar en polvo)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Posób przyrządzenia (Modo de preparación):

1. Preparar el pastel:
   Precalienta el horno a 175°C (350°F) y engrasa y enharina un molde redondo para pastel de 23 cm (9 pulgadas).
   En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y bien integrada. Agrega el aceite y la esencia de vainilla, y sigue batiendo hasta que todo esté bien combinado.
   En otro bol, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal. Agrega los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, batiendo hasta que se forme una masa homogénea.
   Incorpora las zanahorias ralladas y las nueces picadas, mezclando con una espátula o cuchara de madera.
2. Hornear:
   Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y hornea durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
   Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo y transferirlo a una rejilla para que se enfríe completamente.
3. Preparar el glaseado de queso crema:
   Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado de queso crema. Bate el queso crema y la mantequilla hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Agrega el azúcar glas poco a poco y sigue batiendo hasta que el glaseado esté suave y sin grumos.
   Añade la esencia de vainilla y mezcla bien.
4. Glasear el pastel:
   Una vez que el pastel esté completamente enfriado, cubre la parte superior con el glaseado de queso crema, extendiéndolo de manera uniforme con una espátula. Si lo deseas, puedes decorar el pastel con más nueces picadas o zanahorias ralladas para darle un toque visual atractivo.
5. Servir:
   Corta en porciones y sirve. Este pastel es perfecto para acompañar con una bebida caliente, como un té o un café, o para disfrutarlo en cualquier momento del día.