Pastel de manzana y nueces con especias: un clásico reconfortante y saludable

Posób przyrządzenia:

1. Preparar las manzanas: Pela y corta las manzanas en cubos pequeños. Rocíalas con el jugo de limón para evitar que se oxiden y para darle un toque de frescura. Reserva.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza la harina integral junto con la levadura, la canela, el jengibre, el clavo y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos para que las especias se distribuyan de manera uniforme.
3. Batir los ingredientes líquidos: En otro bol, bate los huevos con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añade el aceite y el extracto de vainilla y bate nuevamente hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
4. Incorporar los ingredientes secos y húmedos: Añade poco a poco la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes líquidos, batiendo suavemente hasta obtener una masa homogénea.
5. Añadir las manzanas y las nueces: Incorpora las manzanas troceadas y las nueces a la masa, mezclando con una espátula o cuchara de madera hasta que todo esté bien distribuido.
6. Hornear: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Vierte la masa en un molde para pastel previamente enharinado o cubierto con papel de horno. Hornea durante 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, cubre el pastel con papel aluminio y continúa horneando.
7. Dejar enfriar y servir: Deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, déjalo enfriar completamente en una rejilla. Puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima para decorarlo, si lo deseas.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

• Serwowanie: Este pastel es perfecto para disfrutar en el desayuno, en la merienda o como postre. Puedes acompañarlo con una bola de helado de vainilla o con un poco de crema batida para darle un toque más indulgente. Además, el pastel se disfruta mucho mejor cuando está completamente enfriado, ya que los sabores se intensifican.
• Przechowywanie: Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. Si prefieres que se conserve por más tiempo, puedes refrigerarlo, aunque es recomendable sacarlo del refrigerador unos minutos antes de servirlo para que recupere su textura suave. También puedes congelar el pastel (sin la decoración) por hasta 3 meses.

Garantía: Este pastel de manzana y nueces con especias es una receta infalible que te garantiza un resultado delicioso y saludable. Gracias a la harina integral y el azúcar moreno, es una opción más nutritiva que los pasteles tradicionales. Las especias y las manzanas aportan un sabor cálido y reconfortante, ideal para cualquier temporada del año.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otro tipo de nueces? Claro, puedes sustituir las nueces por almendras, avellanas o cualquier otro fruto seco que prefieras. También puedes añadir una mezcla de varios frutos secos si te gusta.
2. ¿Puedo hacer el pastel sin azúcar moreno? Sí, puedes sustituir el azúcar moreno por miel, jarabe de arce o incluso azúcar de coco para una opción más saludable. Si prefieres evitar los azúcares añadidos, también puedes hacer la receta solo con el azúcar natural de las manzanas.
3. ¿Puedo hacer este pastel sin gluten? Sí, para una versión sin gluten, puedes usar harina sin gluten en lugar de harina integral. Asegúrate de agregar un poco de goma xantana para darle estructura a la masa si es necesario.
4. ¿Puedo hacer este pastel sin aceite? Si prefieres una versión más ligera, puedes sustituir el aceite por puré de manzana o plátano maduro, lo que hará que el pastel sea aún más saludable.