Pastel de Manzana y Nueces con Especias: Un Clásico Reconfortante y Saludable

Pastel de Manzana y Nueces con Especias: Un Clásico Reconfortante y Saludable

Nada mejor que un pastel de manzana y nueces con especias para disfrutar de una tarde fría o para sorprender a tus invitados con un postre delicioso y lleno de sabor. Este pastel es una mezcla perfecta de manzanas dulces, nueces crujientes y especias cálidas que evocan aromas de otoño. Además, es una versión más saludable, utilizando ingredientes naturales que lo hacen ideal para disfrutar sin remordimientos. ¡Es un clásico que nunca pasa de moda y es perfecto para cualquier ocasión!

Składniki (Ingredientes)

• 3 manzanas medianas (preferiblemente de tipo ácido, como Granny Smith)
• 150 g de nueces (picadas groseramente)
• 200 g de harina integral (puedes usar harina de avena si prefieres una opción sin gluten)
• 100 g de azúcar de coco o azúcar moreno
• 2 huevos
• 100 ml de aceite de oliva o aceite de coco
• 100 ml de leche (puedes usar leche vegetal si lo prefieres)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo (opcional, pero le da un toque delicioso)
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Pizca de sal
• Jugo de medio limón (para evitar que las manzanas se oxiden)

Posób przyrządzenia (Modo de preparación)

1. Preparar las manzanas:
   • Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en trozos pequeños. Colócalas en un bol y rocía con el jugo de limón para evitar que se oxiden.
2. Mezclar los ingredientes secos:
   • En un bol grande, tamiza la harina integral, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, el jengibre en polvo y la pizca de sal. Mezcla bien todos estos ingredientes.
3. Preparar la mezcla líquida:
   • En otro bol, bate los huevos con el azúcar de coco (o azúcar moreno) hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espumosa. Añade el aceite de oliva (o aceite de coco) y la esencia de vainilla, y mezcla bien hasta que todo esté integrado.
   • Incorpora la leche y bate nuevamente para obtener una mezcla homogénea.
4. Unir las mezclas:
   • Agrega poco a poco la mezcla líquida a los ingredientes secos, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cuando obtengas una masa suave, agrega las manzanas picadas y las nueces picadas, y mezcla con una espátula para integrarlas bien.
5. Hornear:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde de aproximadamente 22 cm de diámetro (preferentemente desmontable) y vierte la masa en él, extendiéndola uniformemente.
   • Hornea durante unos 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio. El tiempo de cocción puede variar según el tipo de horno, así que revisa el pastel a partir de los 35 minutos.
6. Dejar enfriar:
   • Una vez listo, deja enfriar el pastel en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.