Pastel Crujiente de Hojaldre con Queso: Un Bocado Irresistible para Cualquier Momento

Introducción

Si buscas una receta fácil, deliciosa y que impresione a tus invitados, este pastel de hojaldre crujiente con queso es la opción perfecta. Con una textura ligera, un relleno cremoso y ese toque dorado de las semillas de sésamo, esta receta combina simplicidad con un resultado espectacular. Ideal para acompañar desayunos, meriendas o cenas ligeras.

Ingredientes:

• 1 clara de huevo
• 1 taza de té de aceite
• 1 botella de agua mineral (200 ml)
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 4,5 tazas de harina
• 200 g de mantequilla o margarina
• Queso cuajado (al gusto)
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de aceite
• Semillas de sésamo

Método de preparación:

1. Preparar la masa:
   En un bol grande, mezcla la clara de huevo, el aceite, el agua mineral, la sal y el vinagre de manzana. Agrega la harina poco a poco y amasa hasta obtener una masa suave y elástica.
2. Incorporar la mantequilla:
   Estira la masa en una superficie plana y extiende la mantequilla o margarina de manera uniforme. Dobla la masa en capas (como un libro) y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
3. Montar el pastel:
   Tras reposar, estira la masa nuevamente, colócala en una bandeja de horno y distribuye el queso cuajado por encima.
4. Toque final:
   Dobla los bordes de la masa, pinta la superficie con la yema de huevo mezclada con la cucharada de aceite y espolvorea semillas de sésamo al gusto.
5. Hornear:
   Precalienta el horno a 180°C y hornea el pastel durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y crujiente.

Consejos de servicio y almacenamiento:

• Sirve el pastel caliente acompañado de una ensalada fresca o una salsa ligera de yogur.
• Puedes almacenarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2 días. Si prefieres, caliéntalo brevemente en el horno antes de servir para recuperar su textura crujiente.
• También puedes congelarlo antes de hornear; solo asegúrate de descongelarlo completamente antes de llevarlo al horno.

Variantes:

• Relleno dulce: Sustituye el queso por una mezcla de manzanas caramelizadas con canela o mermelada de frutos rojos.
• Versión vegetariana: Añade espinaca salteada con ajo y queso feta.
• Sin gluten: Usa harina sin gluten para adaptar la receta a personas con intolerancia.

FAQ:

1. ¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes reemplazar el queso cuajado por mozzarella, queso de cabra o cualquier queso que se derrita bien.

2. ¿Es necesario el vinagre de manzana?
El vinagre ayuda a que la masa sea más crujiente, pero puedes sustituirlo por jugo de limón o eliminarlo si no tienes.

3. ¿Puedo preparar la masa con antelación?
Por supuesto, la masa se puede preparar el día anterior y dejar en el refrigerador hasta el momento de usarla.