Muffins de zanahoria rellenos de queso crema: Un toque dulce y cremoso en cada bocado

Wprowadzenie (Introducción):
Los muffins de zanahoria son una opción deliciosa y saludable para el desayuno o como merienda. Sin embargo, si los rellenas con queso crema, ¡se convierten en una verdadera delicia! Estos muffins de zanahoria rellenos de queso crema son esponjosos, húmedos y con un toque cremoso en su interior que los hace irresistibles. Con esta receta, lograrás un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo cremoso, ¡y sin necesidad de ser un experto en la cocina!

Składniki (Ingredientes):
Para los muffins de zanahoria:

• 2 tazas de zanahoria rallada
• 1 ½ tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de canela en polvo
• ¼ cucharadita de sal
• 2 huevos
• ½ taza de aceite vegetal o de canola
• ¾ taza de azúcar moreno
• ½ taza de azúcar blanco
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno de queso crema:

• 150 g de queso crema
• 2 cucharadas de azúcar glas
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Posób przyrządzenia (Modo de preparación):

1. Preparar el relleno de queso crema:
   En un bol, bate el queso crema con el azúcar glas y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Reserva en el refrigerador mientras preparas la masa de los muffins.
2. Preparar la masa de los muffins:
   Precalienta el horno a 180°C y coloca moldes para muffins en una bandeja para horno.
   En un bol grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela y la sal.
   En otro bol, bate los huevos con los azúcares y el aceite hasta que estén bien integrados.
   Agrega la zanahoria rallada y la esencia de vainilla a la mezcla líquida, y luego incorpora gradualmente los ingredientes secos. Remueve hasta que todo esté bien mezclado, pero sin sobrebatir.
3. Montar los muffins:
   Llena cada molde para muffin con una pequeña cantidad de masa, aproximadamente hasta la mitad. Luego, agrega una cucharadita del relleno de queso crema en el centro de cada muffin. Cubre con un poco más de masa, asegurándote de que el queso crema quede bien sellado dentro.
4. Hornear los muffins:
   Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro de los muffins salga limpio.
   Deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.