Hojaldre de manzana y canela con mermelada de albaricoque

Hojaldre de manzana y canela con mermelada de albaricoque

Introducción: El hojaldre de manzana y canela con mermelada de albaricoque es una de esas recetas que nunca falla cuando se busca un postre delicioso, fácil de preparar y con un toque especial para cualquier ocasión. El crujiente hojaldre combina a la perfección con la dulzura natural de las manzanas y el cálido toque de la canela. Además, la mermelada de albaricoque añade una capa extra de sabor y un brillo tentador que hace que cada bocado sea una delicia. Este postre es ideal para sorprender a tus invitados o para disfrutar en una merienda familiar, y su aroma al hornearse llenará tu hogar de calidez y confort.

Ingredientes:

• Para el hojaldre:
  • 1 lámina de masa de hojaldre (preferiblemente refrigerada o congelada)
• Para el relleno:
  • 2 manzanas (preferiblemente de tipo dulce como Gala o Fuji)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1-2 cucharadas de azúcar moreno (ajustar según el dulzor de las manzanas)
  • 1 cucharada de mantequilla (opcional, para caramelizar las manzanas)
• Para la cobertura y el brillo:
  • 2-3 cucharadas de mermelada de albaricoque (puedes usar mermelada casera o comprada)
  • 1 huevo (para pincelar el hojaldre)
• Opcional para decorar:
  • Un poco de azúcar glas para espolvorear
  • Frutas frescas como frambuesas o moras para acompañar

Modo de preparación:

1. Preparar las manzanas:
   • Pela las manzanas y córtalas en láminas finas. Si prefieres, puedes quitar el corazón y las semillas para obtener piezas más limpias.
   • En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y agrega las manzanas. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las manzanas empiecen a ablandarse.
   • Espolvorea la canela y el azúcar moreno sobre las manzanas, y cocina por otros 3-5 minutos, hasta que las manzanas estén tiernas y ligeramente caramelizadas. Retira del fuego y deja enfriar.
2. Preparar el hojaldre:
   • Precalienta el horno a 180°C (350°F).
   • Estira la masa de hojaldre sobre una superficie plana y córtala en cuadrados o rectángulos, dependiendo de la forma que desees para el hojaldre. Puedes hacer un solo rollo grande o varios pequeños, según tu preferencia.
   • Coloca una porción de las manzanas caramelizadas en el centro de cada trozo de masa de hojaldre. Asegúrate de no sobrecargar la masa para evitar que se rompa.
3. Formar el hojaldre:
   • Si estás haciendo rollos, enrolla cada trozo de masa con el relleno hacia el centro y cierra bien los bordes. Si prefieres una forma más plana o de tipo pastelito, dobla los bordes del hojaldre hacia el centro, asegurándote de que el relleno quede cubierto.
   • Coloca los hojaldres formados sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
4. Hornear:
   • Pincela la superficie de cada hojaldre con el huevo batido para darle un acabado dorado y brillante.
   • Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los hojaldres, así que asegúrate de revisar que la masa esté bien cocida.
5. Dar brillo y servir:
   • Mientras los hojaldres se hornean, calienta ligeramente la mermelada de albaricoque en una cacerola pequeña hasta que tenga una consistencia líquida y brillante. Esto servirá para darle un brillo atractivo a tus hojaldres.
   • Una vez que los hojaldres estén listos y enfriados un poco, pincélalos con la mermelada de albaricoque para darles un toque de dulzura adicional y un hermoso brillo.
   • Si lo deseas, puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima para un acabado más elegante, y servir con algunas frutas frescas como frambuesas o moras para agregar frescura al postre.