Hígado de res con cebolla: ¡un plato clásico que conquista a todos!

Método de preparación:
Preparar el hígado:

Enjuaga los filetes de hígado con agua fría y sécalos con papel de cocina.
Pásalos ligeramente por la harina, asegurándote de cubrir ambos lados. Retira el exceso de harina.
Cocinar las cebollas:

En una sartén grande, derrite 2 cucharadas de mantequilla a fuego medio.
Agrega las rodajas de cebolla y cocínalas hasta que estén doradas y caramelizadas (aproximadamente 8-10 minutos). Retíralas y resérvalas.
Cocinar el hígado:

En la misma sartén, añade un poco más de mantequilla si es necesario.
Cocina los filetes de hígado a fuego medio durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados por fuera pero tiernos por dentro. Evita cocinarlos en exceso, ya que pueden endurecerse.
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Combinar y servir:

Vuelve a agregar las cebollas a la sartén y mézclalas suavemente con el hígado. Cocina por 1-2 minutos adicionales para que los sabores se integren.
Sirve caliente.