Estofado de carne casero fácil

Wprowadzenie (Introducción)

El estofado de carne es un plato clásico y reconfortante que siempre ha sido un favorito en las cocinas de todo el mundo. Esta receta fácil y casera te permitirá disfrutar de un delicioso estofado lleno de sabor, ideal para los días fríos o para una comida en familia. Con carne tierna, verduras frescas y un caldo sabroso, este estofado es perfecto para aquellos que buscan una comida nutritiva y satisfactoria.

Składniki (Ingredientes):

• 800 g de carne de res (preferiblemente de falda o aguja)
• 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
• 2 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
• 1 cebolla grande, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de guisantes (opcional)
• 2 tomates maduros, pelados y triturados o 1 taza de puré de tomate
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de tomillo (opcional)
• 1 litro de caldo de carne o agua
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Posób przyrządzenia (Modo de preparación):

1. Preparar la carne: Corta la carne en cubos medianos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
2. Sellar la carne: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne y sofríe hasta que estén dorados por todos lados. Esto ayudará a sellar los jugos y a darle un mejor sabor al estofado.
3. Sofreír las verduras: Agrega la cebolla y el ajo picado a la olla y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, unos 5 minutos.
4. Agregar tomates y caldo: Incorpora los tomates triturados (o el puré de tomate) y cocina durante unos 2 minutos. Luego, agrega el caldo de carne o agua, la hoja de laurel y el tomillo (si estás usando). Lleva a ebullición.
5. Cocinar a fuego lento: Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina el estofado durante unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.
6. Agregar las verduras: Añade las zanahorias, las papas y los guisantes (si deseas) al estofado. Cocina durante unos 20-30 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
7. Rectificar sazón: Prueba el estofado y ajusta de sal y pimienta al gusto. Si deseas, puedes agregar más caldo si prefieres una consistencia más líquida.
8. Servir: Sirve caliente, acompañado de pan crujiente o arroz blanco si lo prefieres.