Terrina de fruta fresca con crema de almendras: ¡sencilla e irresistible!

Terrina de fruta fresca con crema de almendras: ¡sencilla e irresistible!

Introducción: La terrina de fruta fresca con crema de almendras es un postre que captura la frescura y la dulzura natural de las frutas, complementada con la suavidad y el sabor delicado de la crema de almendras. Esta receta es fácil de preparar, pero resulta elegante y deliciosa, ideal para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial, desde una comida familiar hasta una fiesta de verano. Con ingredientes simples y frescos, este postre es una opción saludable pero indulgente, perfecta para aquellos que buscan algo ligero pero sabroso. La combinación de frutas de temporada con la crema de almendras crea una textura cremosa y un contraste delicioso que te encantará.

Ingredientes:

• Para la terrina de frutas:
  • 1 taza de fresas frescas, cortadas en rodajas
  • 1 taza de kiwis pelados y cortados en rodajas
  • 1 taza de mangos en trozos
  • 1 taza de uvas rojas o uvas verdes sin semillas, cortadas a la mitad
  • 1 manzana verde (opcional), cortada en trozos pequeños
  • Hojas de menta o hierbabuena para decorar (opcional)
• Para la crema de almendras:
  • 1 taza de almendras molidas (puedes usar harina de almendra)
  • 1/2 taza de leche (puedes usar leche de almendra o leche vegetal)
  • 2 cucharadas de miel o jarabe de arce (ajusta al gusto)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo (opcional, para un toque de especia)
  • 2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla (opcional, para mayor cremosidad)

Modo de preparación:

1. Preparar las frutas:
   • Lava bien todas las frutas. Corta las fresas, los kiwis y el mango en rodajas o trozos pequeños, según prefieras. Las uvas deben cortarse a la mitad para que sean más fáciles de comer.
   • Si decides incluir la manzana verde, córtala en trozos pequeños y rocía con un poco de jugo de limón para evitar que se oxide.
   • Coloca las frutas preparadas en un bol grande y mezcla suavemente para que se distribuyan bien. Si prefieres una presentación más ordenada, puedes formar capas en el molde.
2. Preparar la crema de almendras:
   • En un bol, mezcla las almendras molidas con la leche y miel (o jarabe de arce). Remueve bien hasta que la mezcla esté suave.
   • Añade el extracto de vainilla y la canela en polvo (si decides usarla). Mezcla nuevamente hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
   • Si quieres una crema más espesa y rica, añade las 2 cucharadas de aceite de coco o mantequilla derretida. Esto también le dará una textura más suave y cremosa.
   • Si la crema queda demasiado espesa, puedes agregar un poco más de leche hasta lograr la consistencia deseada.
3. Montar la terrina:
   • Si estás utilizando un molde rectangular o de terrinera, coloca una capa de frutas frescas en el fondo del molde. Puedes ir alternando entre diferentes frutas para obtener un bonito contraste de colores.
   • Vierte una capa de crema de almendras sobre las frutas. No es necesario que la crema cubra completamente las frutas, ya que la mezcla se mezclará un poco durante el proceso de refrigeración, pero asegúrate de que cada capa quede bien cubierta.
   • Continúa alternando capas de fruta y crema hasta que termines con una capa de crema de almendras en la parte superior.
4. Dejar enfriar:
   • Cubre el molde con film transparente o una tapa y refrigera la terrina durante al menos 2-3 horas. Si puedes dejarla toda la noche, mucho mejor, ya que los sabores se intensificarán y la crema se asentará mejor.
   • Después de refrigerarla, la terrina estará lista para servir.
5. Servir la terrina:
   • Una vez refrigerada, desmolda la terrina con cuidado. Si utilizaste un molde de silicona, será fácil de desmoldar. Si usaste un molde metálico, puedes pasar un cuchillo por los bordes para ayudarte.
   • Decora con hojas de menta fresca o hierbabuena para dar un toque de frescura. También puedes espolvorear un poco de canela en la parte superior si te gusta el toque especiado.