Los Secretos para Preparar las Tortas Fritas Perfectas: Trucos Infalibles

Introducción:
Las tortas fritas son un clásico irresistible que siempre despierta buenos recuerdos. Ya sea en una tarde lluviosa o en una reunión con amigos, este delicioso bocado es ideal para cualquier ocasión. Con esta receta, aprenderás los trucos infalibles que garantizarán que tus tortas fritas salgan perfectas: crujientes por fuera y tiernas por dentro. No solo te enseñamos cómo hacerlas, sino que también te damos esos consejos secretos que marcan la diferencia. ¡Toma nota!

Ingredientes:
Harina: 500 g
Agua: 200 ml
Leche: 50 ml
Levadura en polvo: 1 cucharadita
Azúcar: 1 cucharada (opcional, para un toque dulce)
Sal: 1 cucharadita
Manteca: 100 g
Aceite: Para freír (cantidad suficiente)
Modo de preparación:
Mezcla los ingredientes secos:
En un bowl grande, mezcla la harina, la sal, el azúcar y la levadura en polvo.

Agrega los líquidos:
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y agrega el agua y la leche. Comienza a mezclar poco a poco hasta que la masa se vaya uniendo.

Amasado y reposo:
Agrega la manteca derretida a la mezcla y amasa bien hasta conseguir una masa suave y homogénea. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes añadir un poco más de harina, pero con moderación. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos, cubierta con un paño limpio.

Formado de las tortas fritas:
Una vez que la masa haya reposado, divídela en pequeñas bolitas. Luego, con las manos, aplánalas hasta formar discos de aproximadamente 1 cm de grosor. Haz un pequeño hueco en el centro de cada torta para evitar que se inflen demasiado al freírlas.

Freír las tortas fritas:
Calienta aceite suficiente en una sartén a fuego medio-alto. Para comprobar si el aceite está en su punto, puedes colocar un pequeño trozo de masa: si burbujea y asciende rápidamente, el aceite está listo.
Coloca las tortas de a una por vez, sin sobrecargar la sartén. Fría cada lado durante unos 3-4 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.