Ptysie: Puszyste Ciacha, Które Zdobędą Twoje Serce

Unikalny artykuł:
Wprowadzenie:
Ptysie to klasyka francuskiego cukiernictwa, które cieszy się ogromną popularnością na całym świecie. Te delikatne, puszyste ciastka wypełnione kremem stały się symbolem elegancji i smaku. Idealne na specjalne okazje, takie jak przyjęcia, wesela czy rodzinne spotkania, ale równie dobrze sprawdzą się jako słodka przekąska do kawy. Choć przygotowanie ptysiów wymaga odrobiny cierpliwości, efekt końcowy wynagradza każdy wysiłek. Jeśli chcesz zachwycić swoich bliskich czymś wyjątkowym, ten przepis na pewno Ci się spodoba!

W tym artykule pokażę Ci, jak zrobić ptysie w wersji klasycznej, z lekkim nadzieniem, które skradnie serce każdego. Przygotuj się na puszyste, maślane ciastka, które rozpływają się w ustach. Czas na przygodę z pieczeniem!

Składniki:
Ciasto parzone:

125 g masła
250 ml wody
1 szczypta soli
200 g mąki pszennej
4 jajka (rozmiar średni)
Krem do nadzienia:

250 ml śmietany 36%
100 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka esencji waniliowej
Opcjonalnie do dekoracji:

Cukier puder do posypania
Czekolada do polania (czarna lub mleczna)
Sposób przyrządzenia:
1. Przygotowanie ciasta parzonego:

W rondelku zagotuj wodę z masłem i szczyptą soli. Gdy masło się roztopi, zmniejsz ogień i dodaj mąkę. Mieszaj energicznie, aż ciasto zacznie odchodzić od brzegów naczynia i utworzy kulę.
Zdejmij garnek z ognia i pozostaw ciasto do lekkiego ostygnięcia przez około 5 minut.
Stopniowo wbijaj jajka, jedno po drugim, cały czas mieszając. Ciasto powinno być gładkie, lśniące i elastyczne.
2. Formowanie ptysiów:

Piekarnik nagrzej do 200°C (góra-dół).
Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki do lodów lub rękawa cukierniczego formuj małe, okrągłe kulki z ciasta. Pozostaw odstępy między nimi, ponieważ ciasto rośnie podczas pieczenia.
Piecz przez 25-30 minut, aż ptysie będą złociste i lekko chrupiące. Ważne jest, aby nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia, ponieważ ptysie mogą opadać.
3. Przygotowanie kremu:

W misce ubij śmietanę na sztywno, następnie dodaj serek mascarpone, cukier puder i esencję waniliową. Ubijaj przez chwilę, aż składniki się połączą i powstanie gładki krem.
Przełóż krem do rękawa cukierniczego z odpowiednią końcówką (np. okrągłą lub gwiazdkową).
4. Nadziewanie ptysiów:

Przestudzone ptysie przekrój na pół (lub wydrąż środek), a następnie napełnij je przygotowanym kremem. Możesz również udekorować je dodatkowo czekoladą lub posypać cukrem pudrem.
5. Podanie:

Ptysie najlepiej podać zaraz po przygotowaniu, aby były świeże i chrupiące. Doskonale pasują do popołudniowej kawy lub jako elegancka przekąska na przyjęcie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: